Ciambella al cacao cocco e yogurt

Ciambella al cacao cocco e yogurt, un vero piacere per il palato. L’incontro di questi ingredienti amalgamati con cura, fino al raggiungimento di una sofficità impeccabile, porta questa ciambella ad avere grande successo sia per grandi che per piccini. Perfetta sia per una sana colazione ma anche come spuntino, facilissima da preparare e deliziosa da assaggiare. Sono sicura che per gli amanti del cocco sarà particolarmente irresistibile e poi c’è da aggiungere …. a chi non piace il cioccolato? ;) Penso di avervi dato molti buoni motivi per iniziare subito ad impastare ^-^

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Ciambella al cacao cocco e yogurt Ingredienti

160 gr di farina “00”

140 gr di farina di cocco

120 gr zucchero di canna

70 ml di acqua

250 gr di yogurt al cocco

95 ml olio di semi

2 uova medie

30 gr di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino estratto di vaniglia

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Procedimento

In un’ampia ciotola versiamo lo zucchero con le uova e montiamo con le fruste elettriche per almeno 10 minuti a velocità massima. Il composto risulterà spumoso, dal colorito avorio e gonfio.

Versiamo l’olio a filo e frulliamo.

Aggiungiamo il cucchiaino di estratto di vaniglia,

lo yogurt e frulliamo nuovamente a velocità bassa.

Aggiungiamo la farina setacciata poco per volta e continuiamo ad amalgamare il tutto,

poi introduciamo l’acqua e mescoliamo a bassa velocità (servirà a non sporcarci la cucina da eventuali schizzi ;) ),

il cacao setacciato e mescoliamo,

la farina di cocco e amalgamiamo,

infine il lievito setacciato e mescoliamo bene il tutto.

Prendere uno stampo da 22 cm, oliarlo leggermente e infarinarlo. Versiamo il composto nello stampo.

Cuocere al centro del forno, in modalità statico, preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti. Verifichiamo la cottura con uno stecchino. Lasciamo completamente raffreddare la ciambella,

poi stacchiamola dallo stampo e spolveriamo di zucchero a velo la superficie.

Vi presento “Miss” bontà!  ^_^