In questi giorni ero in cerca di biscotti ovviamente semplici e gustosi adatti anche per la prima colazione e ho trovato questa ricettina proprio niente male. Con pochi ingredienti si ottengono dei biscotti squisiti e vi dirò di più assomigliano un pò ai famosi canestrelli non so voi ma io li adoro :) I biscotti semplici sono pronti in soli 30 minuti (15 minuti di cottura e 15 minuti di preparazione dei biscotti)
Ingredienti per i biscotti semplici (35 biscotti)
400 gr di farina “00”
200 gr di burro
40 gr di zucchero a velo
1 uovo + un tuorlo
40 ml succo di limone
marmellata q.b.
altro zucchero a velo per spolverare i biscotti
Procedimento per i biscotti semplici
Far sciogliere il burro in un pentolino per un minuto e tagliarlo a cubetti. In un’ampia ciotola mescolare lo zucchero con il burro.
Aggiungere l’uovo e mescolare,
il tuorlo e il succo di limone continuando a mescolare,
la farina setacciata,
e otteniamo questo composto. Prendere l’impasto con le mani e formare una palla, schiacciarla con il palmo delle mani,
stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino a quando non raggiunge 1 cm di altezza.
Con l’aiuto di un bicchierino formare dei cerchi di circa 4 cm di diametro.
Adagiare i biscotti in una teglia avendo messo precedentemente la carta da forno.
Cuocere i biscotti semplici in forno ventilato preriscaldato per circa 15-20 minuti a 180°. (Dovranno dorarsi leggermente)
Lasciare intiepidire i biscotti e passarli nello zucchero a velo. Aggiungere un cucchiaino di marmellata e chiudere con un altro biscotto.
I biscotti sono squisiti anche senza marmellata…io l’ho aggiunta perchè ne vado matta ;)
