I biscotti marmellata e cioccolato sono stati richiesti con tanto fervore da una mia cara amica, ovviamente non potevo deluderla e quindi mi sono subito messa all’opera. Vi premetto che sono semplici da realizzare e anche abbastanza veloci (l’unica attesa sta nel far riposare l’impasto per un’ora, ma volendo quest’ora potete utilizzarla per fare altre cose ;)). Il risultato è stato eccellente ed ora sono felice di mostrarvi come prepararli in pochi gesti :).
Biscotti marmellata e cioccolato Ingredienti
150 gr di farina 00
70 gr di zucchero semolato (Zefiro)
75 gr di burro morbido
un cucchiaino di lievito vanigliato paneangeli
1 tuorlo
aroma all’arancia paneangeli
pizzico di sale
un cucchiaio e mezzo d’acqua
200 gr di cioccolato fondente
latte q.b.
marmellata Fiordifrutta arance amare q.b. (Rigoni di Asiago)
Biscotti marmellata e cioccolato Procedimento
In un’ampia ciotola setacciare la farina con il lievito,
aggiungere lo zucchero e il burro (tenuto precedentemente a temperatura ambiente) tagliato a pezzettini. Mescolare con un cucchiaio gli ingredienti ottenendo così un impasto sabbioso.
Aggiungere il tuorlo, l’aroma allarancia, un pizzico di sale sciolto in un cucchiaio e mezzo di acqua. Amalgamare gli ingredienti con la mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo indicato, prendere il panetto, con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto di 5 mm e con uno stampino dare forma ai nostri biscotti.
Disporre i biscotti ben distanziati tra di loro in una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno ventilato prerisclaldato a 180° per circa 15 minuti. Devono risultare leggermente dorati.
Far raffreddare i biscotti e versare su ognuno di essi un cucchiaino di marmellata.
Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente
In un pentolino aggiungere il cioccolato e versare un pò di latte. Cuocere a fiamma bassa, mescolare continuamente con un mestolo di legno fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Mi raccomando la consistenza dovrà risultare morbida e non liquida.
Ricoprire completamente i biscotti di cioccolata. Far raffreddare per un’ora in modo che il cioccolato si solidifichi e sevire.
Ed ecco pronti i nostri biscotti marmellata e cioccolato!! :)
Questo è l’interno …. una vera poesia ..hehe ;)
