Torta a piani, ciao a tutti! In questi giorni ho lavorato ad una torta a due piani….e ho pensato: hey…perchè non spiegare ai miei amici delle Dolci Ricette come si monta? Eh si…non basta mettere la torta più piccola sulla base più grande(magari, vero? ehehe), ma vi assicuro che non è nemmeno difficile!!Questo breve tutorial sarà utile per chi non conoscesse un paio di trucchetti…e di consigli!
Innanzitutto procuratevi uno di quei vassoi di cartone che vendono dei negozi di articoli per pasticceria. Deve essere della misura esatta della circonferenza della seconda torta…quella più piccola che andrà in alto. Se non lo trovate procuratevi un piatto di cartone, sagomatelo e create un buco al centro (Prima di usarlo come piatto per la torta…prendete un foglio di carta forno, e ricalcate la sagoma del piatto). Posizionate la seconda torta qui sopra…se volete, per questioni igieniche, ricoprite questo piatto di carta stagnola
Prendete la sagoma di carta forno e adagiatela al centro della prima torta, la base. Con gli stuzzicadenti lievemente incidete il contorno.
Prendete delle cannucce nere da cocktail (quelle più resistenti!) e inseritele a giro nella torta seguendo il cerchio tracciato dalla carta forno…nella parte più interna, come nella foto.
La cannuccia sarà più alta della torta…dobbiamo livellarla al dolce tagliandola con una forbice.
Livellate tutte le cannucce tranne quella centrale, che dovrà uscire di 4-5 cm dalla torta.
Prendete la seconda torta (col nostro vassoietto che c’è…ma non si vede…) e adagiatela piano sulla prima torta (chiaramente la cannuccia centrale farà da perno…per non far muovere la torta.). Le cannucce e il vassoietto servono per scaricare il peso della torta…in modo che non crolli e si afflosci.
Ecco la torta a due piani!!Vi consiglio di tenerla in frigo smontata e poi montarla e consegnarla all’ultimo momento….spero di esservi stata utile!Baci!!
