La ricetta di oggi è la Cornucopia con miele e marmellata. Posso dire che per questo dolce ho utilizzato la mia fantasia ;). Infatti per realizzare la cornucopia servono degli stampi a forma di cono, non avendoli … ho dovuto dare spazio all’inventiva ottenendo un ottimo risultato.Il dolce che vi propongo è una rivisitazione della ricetta originale napoletana presa dal libro: ” Le ricette di Napoli” di Luciano Pignatario. La ricetta originale prevede l’interno della cornucopia con crema chantilly e frutti di bosco freschi da preparare per ottenere la marmellata.
La mia versione è la seguente……..
Nb:Vi invito a provarli … sono veloci, semplici,deliziosi e irresistibili :)
Cornucopia con miele e marmellata ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
marmellata frutti di bosco della Rigoni di Asiago
2 cucchiaini di Miele Arancio della Rigoni di Asiago
200 ml di panna da montare
un uovo
un pezzetto di burro
zucchero a velo q.b.
Cornucopia con miele e marmellata procedimento
Con la carta argentata cercate di creare dei coni.
Arrotolare su ogni cono un pezzetto di carta da forno
Sciogliere il pezzetto di burro in un pentolino a fiamma bassa.
Spennellare il cono di burro fuso.
Prendere la pasta sfoglia e stenderla con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno
Tagliare delle strisce
Arrotolare la striscia partendo dalla parte appuntita del cono. Continuare ad arrotolare fino a raggiungere l’altra estremità.
Sbattere un uovo con la forchetta e spennellare i coni.
Coprire una teglia con carta da forno, adagiare i coni e spolverare con zucchero a velo.
Cuocere in forno preriscaldato (ventilato) a 180° per circa 8 minuti e altri 2 minuti mettendo la funzione Grill. Quest’ultima operazione permette di ottenere una pasta sfoglia leggermente dorata. Lasciarli raffreddare per 3 – 4 minuti e con delicatezza sfilare il cono dalla pasta sfoglia.
Abbiamo ottenuto la cornucopia! :)
Prepariamo la crema:
in un’ampia ciotola aggiungere la panna (ben fredda), montarla leggermente con lo sbattitore elettrico, aggiungere 2 cucchiaini di miele e mescolare,
aggiungere 2 cucchiaini di marmellata e mescolare.
La crema è pronta.
Mettere la crema in una sac à poche e riempire i cornucopia.
Versare mezzo cucchiaino di marmellata al centro e servire. :)
Cornucopia con miele e marmellata presentazione
