Sbriciolona ricotta e gocce di cioccolato, molto delicata al palato, in quanto la ricotta si sposa benissimo con il cioccolato. Potete utilizzare una ricotta vaccina o pecorina. Per la ricotta vaccina otterrete un gusto delicato e morbido, mentre per la ricotta di pecora il sapore sarà decisamente più rustico e intenso ma altrettanto buonissimo. Inutile dirvi che preparare questo dolce è un gioco da ragazzi, pochi minuti per ottenere un impasto sbricioloso e altrettanti pochi minuti per un ripieno super goloso. Giunto a cottura e lasciato raffreddare si passa alla fase più attesa, l’assaggio! Croccante fuori e morbida dentro, una bontà unica! Provare per credere ;)
Sbriciolona ricotta e gocce di cioccolato ingredienti
(Stampo da 24 cm)
Per il ripieno:
400 gr di ricotta
60 gr di gocce di cioccolato
90 gr di zucchero semolato
Per la frolla:
350 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 uova medie
100 gr di zucchero semolato
90 gr di burro a temperatura ambiente
30 gr di gocce di cioccolato
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare
Procedimento
Innanzitutto in un’ampia ciotola setacciare la farina,
versare lo zucchero,
la vanillina e
poi setacciare il lievito per dolci. Mescolare gli ingredienti secchi con un mestolo.
Successivamente in un piatto fondo versare le uova e sbatterle con una frusta a mano.
Quindi aggiungere le uova sbattute negli ingredienti secchi, unire il burro tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Mescolare il tutto velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto granuloso.
Dopodiché unire 30 gr di gocce di cioccolato e amalgamare nuovamente. L’impasto è pronto, mettere da parte e preparare il ripieno.
In un piatto capiente mescolare la ricotta con lo zucchero.
Poi versare i restanti 60 gr di gocce di cioccolato e amalgamare il tutto.
Prendere lo stampo e adagiare sul fondo un foglio di carta da forno, versare metà impasto sbriciolato e distribuirlo in modo uniforme creando così la base.
Subito dopo introdurre il ripieno e livellarlo per bene, lasciando libero circa mezzo centimetro i bordi.
Ricoprire con il restante impasto sbriciolato, distribuendolo sulla superficie e lungo i bordi.
Infine cuocere in forno preriscaldato, in modalità statico a 180°C per circa 30/40 minuti. La superficie dovrà risultare leggermente dorata.
Lasciare raffreddare completamente, togliere dallo stampo, eliminare la carta da forno e adagiare la sbriciolona su un porta torta. Spolverare con un pò di zucchero a velo.
Tagliare a fette e servire.
Gnam gnam!