La pagina delle ricette di Costanza

Ricetta dolcetti

28 Maggio 2012 di Costanza

Navigando su internet mi sono imbattuta in un contest meraviglioso della Rigoni di Asiago, un’azienda presente nella produzione e nel commercio di prodotti alimentari provenienti esclusivamente da agricoltura biologica. Nel loro sito mi ha entusiasmato il modo in cui vedono la natura, ecco la citazione: ” Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura. Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni.”Tanti sono i prodotti in commercio come marmellate, miele,crema nocciolata e tanti altri prodotti di qualità e sapore notevole. Ma tortando al contest, la Rigoni di Asiago ha chiesto una ricetta di Finger Food utilizzando uno dei loro prodotti. Ho subito pensato ai miei meravigliosi dolcetti che in un sol boccone vengono spazzati via :) Una pasta frolla friabile con un ripieno di crema e marmellata (rigorosamente Rigoni) dona al palato un piacere irresistibile :)

Pasta ricotta e pomodoro

5 Aprile 202225 Maggio 2012 di Costanza

Pasta ricotta e pomodoro. Siete in cerca di un primo piatto che sia semplice? veloce? buono e leggero? Eccovi serviti!! La pasta ricotta e pomodoro è un’ottima soluzione alle vostre domande. Bastano pochi ingredienti per averlo pronto in pochi minuti….direi non male per essere gustoso e economico. Questa ricettina tra l’altro mi porta molto indietro con il tempo, a quando ero piccola e per questo sono particolarmente affezionata. La mia cara nonna era li, pronta a coccolarmi, arricchendo la salsa con una ricotta freschissima, sapeva che, con questo tocco magico avrebbe ottenuto la pulizia totale del piatto, effettuando la mia “scarpetta” col pane. I suoi occhi si illuminavano di gioia nel vedermi soddisfatta! Beh che dirvi ….bellissimi ricordi legati alla convivialità e alla bontà di un primo semplicissimo.

Torta alle fragole

25 Maggio 201224 Maggio 2012 di Costanza

Essendo il periodo giusto per acquistare delle ottime fragole, mia mamma ha pensato bene di regalarmi 2 vaschette da 500 gr :) . Capirete che è difficile smaltirle in pochi giorni essendo soltanto 2 persone, quindi ho pensato da subito di preparare una buonissima torta alle fragole, semplice,veloce, morbida e deliziosa :) . In realtà ne ho preparate 2..una per me e una per lei, così per colazione o dopo cena si può gustare qualcosa di dolce e genuino. Questa torta è una valida alternativa per chi non sa come smaltire le fragole ;) . Ed ora tagliamo le fragole,accendiamo il forno ..che la torta è pronta in 50 minuti.

Biscotti all’amarena

31 Agosto 201223 Maggio 2012 di Costanza

Da alcuni giorni avevo una gran voglia di realizzare i biscotti all’amarena, mi ricordano di quando ero più piccola, entravo nelle pasticcerie di Napoli e si sentiva l’odore piacevole di biscotti all’amarena e sfogliatelle ricce. I biscotti all’amarena sono dei dolci tipici napoletani e oltre a trovarsi nelle pasticcerie spesso si trovano anche nei bar e nei panifici. In realtà i biscotti all’amarena vengono realizzati con gli avanzi della pasticceria … sembrerà paradossale ma tutto ciò che è fatto con gli scarti è sempre più buono :) A questo punto vi chiederete che tipo di scarti utilizzano? Beh mi sono messa alla ricerca della ricetta ed ho acquistato gli ingredienti richiesti. La prossima volta che ne avrò voglia saprò che mi basta utilizzare i biscotti che mi avanzano, oppure anche delle torte secche tipo il pan di spagna. Ecco cosa utilizzano le pasticcerie!! Non male vero? Questo è proprio il caso di dire ..non si butta via niente ;)

Crostata senza uova e burro

29 Settembre 202122 Maggio 2012 di Costanza

Dopo aver realizzato la mia versione della ricetta crostata con un’ottima pasta frolla friabile, oggi vi presento una crostata leggera senza dover utilizzare uova e burro. La ricetta mi è stata gentilmente data da Ornella, la quale pur di non rinunciare ai dolci, li prepara con ingredienti