La pagina delle ricette di Costanza

Pasta con sugo

12 Giugno 202023 Febbraio 2012 di Costanza

La pasta con sugo che ho preparato ieri sera è piaciuta tantissimo. Con mia grande soddisfazione il piatto è stato pulito facendo la scarpetta. La ricetta è semplice da preparare basta avere un aglio,dei pomodorini,qualche foglia di basilico e la pasta con sugo è subito pronta. Sono sicura che questo primo piatto desterà consensi per …

Pasta philadelphia e broccoli

8 Marzo 202222 Febbraio 2012 di Costanza

Pasta philadelphia e broccoli un primo piatto di estrema semplicità sia per l’esecuzione che per la velocità. I broccoli sono ortaggi molto conosciuti e apprezzati, con le sue proprietà benefiche per il nostro organismo, quali: sali minerali, vitamine B e K, antiossidanti, contengono ferro e zinco, insomma molti buoni motivi per gustarlo regolarmente durante la settimana. Accompagnare l’ortaggio con la philadelphia, un filo di olio extravergine, un pizzico di sale, parmigiano reggiano e la pasta è stata una scoperta per il palato! In questa ricetta la philadelphia può essere sostituita anche con della ricotta di fuscella o altro formaggio purché sia cremoso. Il piatto emanava un profumo delicato, cremoso e invitante. Provare per credere ;)

Pasta con pesce persico e pomodorini del Piennolo

19 Ottobre 202220 Febbraio 2012 di Costanza

Pasta con pesce persico e pomodorini del Piennolo. Oggi vi propongo un primo piatto semplice e gustoso. Il pesce persico lo troviamo facilmente sia nei supermercati che nelle pescherie. E’ un pesce di acqua dolce, molto delicato, originario dell’Europa centro-settentrionale e dell’Asia fino alla Siberia, ma ormai diffuso anche nel Nord Italia. Il pesce persico proveniente dall’Italia generalmente è più piccolo di dimensione e ha un ottimo sapore. In questa ricetta preciso che l’ho acquistato freschissimo dal mio pescivendolo di fiducia e per risparmiare tempo l’ho fatto pulire, ottenendo così due meravigliosi filetti. Una volta arrivata a casa, mi sono resa conto di non aver detto al pescivendolo di togliere anche la pelle e quindi vi mostro come fare! Ho subito pensato di abbinare il pesce ad un prodotto del mio territorio, il Piennolo! Che dirvi è stata una mossa fortunata, il piatto una volta atterrato a tavola ha avuto i minuti contati … provare per credere!

Brodo vegetale

22 Agosto 202219 Febbraio 2012 di Costanza

Brodo vegetale, nel periodo invernale è un preparato liquido indicato per potersi riscaldare, io l’ho cucinato con ingredienti di base, ma può essere tranquillamente arricchito con le verdure che si hanno a disposizione. Il brodo oltre ad essere caldo, gustoso, profumato e corroborante contiene tantissime proprietà nutritive. Attraverso la bollitura l’acqua assorbe i nutrienti necessari e lo rende uno dei piatti sani e poco calorici della cucina italiana. Inoltre può essere utilizzato anche come base per risotti, minestre, zuppe e altri piatti. Il segreto del brodo sta nello scegliere verdure fresche, preferibilmente di stagione e soprattutto di diverso tipo, con questi presupposti si otterrà un brodo davvero buono. Quando sarà pronto può essere utilizzato limpido (eliminando le verdure), oppure denso (frullando le verdure). Vediamo adesso come realizzarlo in semplici passaggi.

Brownies (dolcetti al cioccolato e nocciole)

31 Agosto 201217 Febbraio 2012 di Costanza

I Brownies sono dolcetti al cioccolato ricoperti da nocciole. In realtà è un dolce che viene tagliato a quadrati (come dei biscotti dolci), ma io lo preferisco morbido all’interno, croccante all’esterno e tagliato a fette. Ci sono diverse versioni altrettanto buone ma lo preferisco morbido anzichè cioccolatoso all’interno. Il dolce Brownies è tipicamente americano ma in Italia è molto apprezzato soprattutto dai miei nipotini :).