Ciao a tutti!! la sentite l’atmosfera del Natale? Beh…diciamo che il freddo è arrivato, brrr!!! Ho comprato dei panettoncini al supermercato, sapete quelli piccolini da regalare ai bambini? Avevo visto su internet una torta con una decorazione simile a quella che sto per mostrarvi e ho pensato…perchè tagliare la torta quando il panettoncino ci da già la forma desiderata? E cosi stamattina ho deciso di ricoprirlo :-)
Mi sembra una graziosa idea regalo…o per un centrotavola natalizio…..
Cupcakes “all’italiana” Ciao amici! A chi piacciono i cupacakes?? A tutti lo so…poi ultimamente…sembra quasi sia scoppiata una moda…! Ho provato diverse ricette e devo dire che i cupcakes originali (americani) contengono una quantità eccessiva di burro. Dico eccessiva perchè secondo me, anche se buonissimi, risultano un po’ pesanti, noi italiani abbiamo il palato più fine!! Così ho modificato un pò la ricetta per gli amici di Le Dolci Ricette :-)
Anche il frosting è “italianizzato”: ha sempre una consistenza densa, ottimo per restare compatto sul cupcake, ma non è tutto burro!!!
Se volete realizzarli con la crema al burro americana trovate la sua ricetta in un precedente post :-) Innanzitutto è d’obbligo una premessa. Cupcakes e muffin sono la stessa cosa? NO!
I muffin hanno un procedimento più semplice, basta mischiare VELOCEMENTE ingredienti umidi e ingredienti secchi. Solitamente non vengono decorati, si lavorano esclusivamente a mano, sono adatti alla colazione.
I cupcakes sono come delle torte in miniatura, cioè il procedimento è quello di una torta, l’impasto si monta a lungo e solitamente sono glassati con glassa di zucchero, crema di burro, meringa morbida ecc. a seconda dei gusti.
In America li mangiano la domenica, come i nostri pasticcini :-)
Ecco la ricetta dei Cupcakes :-)
Ciao tutti!! Sulla mia pagina facebook mi è stata più volte richiesta questa ricetta…quindi ve la posto! Parliamo quindi del cioccolato plastico!!
Io lo adoro perchè è velocissimo da preparare…lo potete usare per rivestire una torta o modellare, proprio come la pasta di zucchero! Trovo anche il suo sapore più gradevole…L’ unico accorgimento che voglio darvi è di non farlo in estate perchè vi si squaglia fra le mani…e se lo usate per modellare fate metà cioccolato plastico e metà pdz (basta unire due panetti e impastarli).
Chiaramente quello bianco è più versatile, perchè potete colorarlo con coloranti alimentari (il prcedimento è lo stesso della pdz… ho spiegato in un post precedente)
Ciao a tutti! per il nostro corso sulla pasta di zucchero non poteva di certo mancare la famosa crema al burro (detta anche Buttercream)!! Questa infatti è da molti considerata la copertura migliore per “stuccare” la torta da ricoprire in pasta di zucchero. Abbiamo già parlato di come stuccare e ricoprire una torta in un post precedente (…avete studiato? eheheh) e vi ho detto che spesso io ricopro la torta con panna o panna vegetale.
Mi trovo bene con la panna, la trovo veloce da preparare e più economica, ma ci sono casi in cui non si può proprio usare!
Ciao amici!! Come va? Io ho la febbreeeeeee! Si vede che l’autunno è arrivato eh? Mi consolo cercando nuove ricettine e pubblicando anche le mie foto…dove? Ma solo su LE DOLCI RICETTE ovviamente! :-D
Questo blog mi ha accolta con entusiasmo, non solo Costanza e Francesco, ma anche tutti gli altri collaboratori che scrivono qui e i lettori che ci seguono con passione. Quindi…grazie!
Sto sperimentando molto ultimamente e le mie torte stanno riscuotendo sempre più successo. Mi sto perfezionando, anche se ancora ho una lunga strada davanti a me….sapete, dove abito io, a Ragusa, la passione per il Cake Design non è ancora arrivata, quindi non ho nessuno che mi insegni, nè corsi che possa frequentare. Tutto da autodidatta, uff!!!