Cupcakes “all’italiana” Ciao amici! A chi piacciono i cupacakes?? A tutti lo so…poi ultimamente…sembra quasi sia scoppiata una moda…! Ho provato diverse ricette e devo dire che i cupcakes originali (americani) contengono una quantità eccessiva di burro. Dico eccessiva perchè secondo me, anche se buonissimi, risultano un po’ pesanti, noi italiani abbiamo il palato più fine!! Così ho modificato un pò la ricetta per gli amici di Le Dolci Ricette :-)
Anche il frosting è “italianizzato”: ha sempre una consistenza densa, ottimo per restare compatto sul cupcake, ma non è tutto burro!!!
Se volete realizzarli con la crema al burro americana trovate la sua ricetta in un precedente post :-) Innanzitutto è d’obbligo una premessa. Cupcakes e muffin sono la stessa cosa? NO!
I muffin hanno un procedimento più semplice, basta mischiare VELOCEMENTE ingredienti umidi e ingredienti secchi. Solitamente non vengono decorati, si lavorano esclusivamente a mano, sono adatti alla colazione.
I cupcakes sono come delle torte in miniatura, cioè il procedimento è quello di una torta, l’impasto si monta a lungo e solitamente sono glassati con glassa di zucchero, crema di burro, meringa morbida ecc. a seconda dei gusti.
In America li mangiano la domenica, come i nostri pasticcini :-)
Ecco la ricetta dei Cupcakes :-)
