Biscotti integrali con gocce di cioccolato. Buon pomeriggio, oggi vi propongo questi deliziosi biscotti, perfetti per la colazione e a merenda, adatti sia per adulti che bambini. Spesso si pensa che il cibo integrale non ha molto gusto, ma ci sbagliamo di grosso, anzi se preparati bene superano di gran lunga per sapore e consistenza ai normalissimi biscotti. Tra l’altro sono senza burro e decisamente più nutrienti proprio grazie all’utilizzo della farina integale….ma vediamo subito come prepararli :)
Ricette Dolci
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Torta al caffè
Ciao a tutti ! E’ la prima volta che faccio la torta al caffè, e devo dire che sono soddisfatta del gusto e del risultato .. per dire la verità non ho avuto molto tempo per dedicarmi alla decorazione e in casa non avevo la panna e così ho improvvisato! Consiglio a tutti di provare la ricetta del pandispagna perchè è davvero l’unica che fino ad oggi mi ha davvero soddisfatta! Abbracci vostra Rosy!
Ciambella al limone
Ciambella al limone ecco un grande classico..deliziosa … vi lascio la mia golosa ricetta! Se volete potete provare anche la torta al limone altrettanto buonissima :)
Impasto base per bignè (Pasta Choux)
Impasto base per bignè (Pasta Choux). La pasta per bignè, chiamata anche pasta choux non è altro che una preparazione base della pasticceria, in quanto richiede due cotture. La prima avviene in pentola ottenendo un impasto morbido e compatto, poi dopo aver dato forma con una sacca da pasticcere, terminerà la seconda cottura in forno. Esistono diversi tipi di bignè, con una camicia molto sottile, resistente e morbida, oppure per creare dei profiterol richiede una camicia più spessa mantenendo sempre la resistenza e la morbidezza. In entrambi i casi il bignè deve risultare vuoto e ben areato al suo interno. La pasta choux ha un sapore neutro e per questo molto versatile, si presta a farciture anche salate, come aperitivi o semplici stuzzichini.
Per ottenere un ottimo risultato bisogna bilanciare correttamente gli ingredienti. Per prima la farina dovrà avere le proteine che oscillano tra l’11% e l’11,5%, questo garantirà un perfetto sviluppo della cavità del bignè, usando una farina troppo debole il prodotto risulterà meno sviluppato e tenderà ad allargarsi, mentre usando una farina forte si otterrà una cavità interna decisamente ridotta. Lo zucchero è importante che sia utilizzato in piccolissima quantità dato che la sua funzione è quella di migliorare il colore del guscio, mentre il sale migliorerà la percezione del sapore finale. Le uova renderanno la pasta stabile e liscia e il giusto rapporto favorirà una perfetta cavità. Il burro contribuirà allo svuotamento quasi completo del bignè. In ultimo l’acqua può essere sostituita al 50% con il latte, donando al bignè un profumo più delicato e un maggiore colorito.
La pasta choux è un ottima base per le mitiche zeppole di San Giuseppe, per realizzare le Croquembouche, Eclairs, Profiteroles, ma adesso vediamo subito come realizzarla con semplici gesti, passo dopo passo.
Torta alla nutella
Torta alla nutella. Per gli amanti della nutella o una qualsiasi crema alla nocciola, questa ricetta è davvero infallibile, molto deliziosa e di sicuro successo, si sa che il cioccolato mangiato una volta tantum fa bene all’umore e anche al palato. Perfetta per ogni occasione, a colazione, a merenda, per un compleanno o anche una ricorrenza. Premesso che la torta è buonissima così com’è, volendo per chi lo desidera è possibile ricoprirla con una granache al cioccolato e granella di nocciola, oppure se deve essere preparata per bambini, basta sostituire la granella con delle codette di zucchero colorate. Ecco a voi la mia ricetta, super veloce e super golosa che fa contenti davvero tutti, nessuno escluso, e voi cosa aspettate a provarla?