Tutte le Ricette per cucinare i Dolci e le torte
La torta ricotta di pecora e amaretti è un trionfo di piacere, di sapore e di golosità … ecco come definirei in tre semplici parole questa fantastica ricetta. La torta ricotta e amaretti inoltre è semplice e veloce da realizzare, 30 minuti per prepararla e altri 35 – 40 minuti per la cottura.
Torta di Rose con crema pasticcera, questa domenica ho pensato di realizzare un lievitato soffice soffice, un dolce tipico della città di Mantova. La torta prevede una base di pasta brioche e una volta lievitata viene stesa e farcita con crema al burro, (la mia ha la variante della crema pasticcera) per poi essere arrotolata, tagliata in cilindri e disposti dal lato aperto in uno stampo, uno affianco all’altro proprio per dare la tipica forma di un bouquet di fiori.
Basterà attendere una seconda lievitazione per infornarla e assaporare tutta la morbidezza e la dolcezza che riesce a regalare. Questo dolce può essere offerto sia a merenda, a colazione ma anche come fine pasto, sarà sempre gradito e la richiesta di un altro bocciolo è dietro l’angolo. Ve la consiglio anche come idea regalo per la festa della mamma, il successo è garantito!
Adesso vediamo subito come prepararla con pochi e semplici passi.
Cheesecake al cioccolato, un dolce golosissimo, facile da realizzare e soprattutto fresco quindi adatto alle stagioni primavera/estate. Il valore aggiunto sta nel non dover utilizzare il forno e nella freschezza degli ingredienti per cui il dolce risulterà irresistibile.
Composta da una base di biscotti, una farcia al cioccolato e in ultimo per guarnire, basta versare del cioccolato fuso in superficie. Molti non sanno che la vera cheesecake nasce in Grecia e la torta aveva come farcitura, formaggio di pecora e miele. Poi in un secondo momento, un produttore lattiero-caseario statunitense: James L. Kraft, applicò una variante, utilizzando come formaggio la Philadelphia, ormai nota a tutti. Da quel momento e negli anni a seguire divenne un simbolo degli Stati Uniti e della Gran Bretagna.
Tornando alla mia ricetta, ho preferito utilizzare una ricotta di pecora freschissima, unita alla panna in modo da ammorbidire le texture, ma volendo è possibile sostituire con un formaggio sempre morbido, quello che più vi aggrada (l’importante è che non abbia una consistenza troppo liquida ma deve mantenersi sul corposo). Avendo utilizzando la ricotta fresca è ovvio che il suo tempo di conservazione può essere di un massimo di 2 giorni in frigo, diversamente se viene sostituita dalla Philadelphia, dal mascarpone o altro formaggio non fresco, il tempo di conservazione aumenta a 3-4 giorni massimo. Questa cheesecake è perfetta per tutte le occasioni, come anniversari o compleanni ma soprattutto i bambini ne vanno ghiotti. Ed ora venite con me che vi mostro passo dopo passo come prepararla.
Biscotti occhi di bue all’olio. Visto che si avvicina la festa di San Valentino, questi biscotti a forma di fiore e di cuore potrebbero essere un’idea carina, per fare colazione con la vostra dolce metà in maniera romantica. Questi sono ripieni con marmellata di pesche e crema al pistacchio ma si possono riempire con i gusti a voi più graditi. Ovviamente essendo una pasta frolla preparata con l’olio non c’è bisogno di tempi di riposo in frigorifero, quindi è una ricetta anche super veloce ma tanto, tanto buona e dolcissima perché preparata con amore ;)
La ricetta delle chiacchiere di carnevale è di mia madre. Le mangio da quando ero piccola, quindi è ormai consolidata da molti anni. Quest’anno per la prima volta le ho preparate io e mi posso ritenere molto soddisfatta. Con questa dose ne vengono tantissime e dato che sono sparite in un nulla (eravamo solo 5 persone ..hehehe ;) ) le dovrò riproporle a breve :)