Ricette Dolci

Cake Design – Introduzione

25 Giugno 2012 di Simona Battaglia

Ultimamente va tanto di moda questa parola: Cake Design…ma di cosa si tratta?

Beh….iniziamo col dire che il Cake design (o se preferite…Sugar Art) è l’arte di decorare dolci con la pasta di zucchero. Questa tecnica nasce in Inghilterra e in America, basti pensare alle mitiche Wedding Cakes americane, altissime, zuccherosissime e molto scenografiche, che siamo abituati ad ammirare nei film e nelle riviste più alla moda!

Anche in Italia, ormai,questa tecnica è diffusa ed apprezzata: nel Bel Paese la tendenza è quella di unire lo stile americano al gusto italiano: un’accoppiata vincente, dato che tutto il mondo conosce e apprezza la pasticceria italiana!

Cheesecake con marmellata

21 Novembre 202219 Giugno 2012 di Costanza

Cheesecake con marmellata, semplicissima, veloce e facile. Esistono moltissime versioni in merito agli ingredienti e di conseguenza anche del procedimento. La cheesecake viene preparata con un formaggio spalmabile, tipo Philadelphia unito ad altri formaggi come la ricotta, il mascarpone o la panna.

La base può essere costituita da biscotti inumiditi di liquore, sciroppo o caffè, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l’aggiunta di burro, oppure la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. Insomma di versioni per la cheesecake ce ne sono davvero tante :).

Tornando alla mia versione ho voluto aggiungere anche la marmellata e posso garantirvi che il risultato è un’ottima torta fredda all’albicocca ;)

Pan di spagna con gelato

18 Giugno 2012 di Costanza

Ormai il caldo si fa sentire da qualche settimana, tanto che ieri mattina abbiamo raggiunto la soglia di 27°…..fortunatamente avevo pensato di andare a mare, il bagnetto nella splendida Sorrento mi ha sicuramente rinfrescato :) e poi quando siamo tornati a casa ci aspettava un gustosissimo pan di spagna con gelato.

Questo dolce fresco è a dir poco semplicissimo da preparare e molto gustoso. In realtà basta preparare il pan di spagna e avere del buon gelato in casa in modo da unire i due ingredienti ed ottenere una torta gelato.

Vi mostro subito come fare…

Crostata di ciliegie fresche

26 Maggio 202214 Giugno 2012 di Costanza

Crostata di ciliegie fresche, non poteva assolutamente mancare dato che siamo nel periodo perfetto della raccolta delle ciliegie (comprende i mesi di maggio, giugno e luglio). Le ciliegie oltre ad essere belle, sono anche buone e apportano al nostro organismo un’abbondante quantità di vitamine, quali calcio, fosforo, ferro, potassio, vitamine A e C, sodio e magnesio. Inoltre nelle ciliegie sono presenti i flavonoidi, potenti antiossidanti e spazzini dei radicali liberi.

Ecco dopo questa breve introduzione sulle proprietà delle ciliegie, arriviamo alla descrizione della ricetta. La posso definire non una crostata qualunque, ma la regina delle crostate già solo per il fatto che è composta da frutta fresca, in questo caso le ciliegie e un ottimo burro chiarificato che dona alla frolla un sapore unico. Posso dire ad occhi chiusi che questa crostata non teme rivali, con il suo profumo inebriante e il suo sapore leggero e avvolgente, conquisterà tutti i vostri sensi, compreso il cuore ;)

Ma poi a chi non piacciono le ciliegie? Andiamo subito a prepararla che sarà un piacere sfornarla :)

Muffin agli agrumi

16 Novembre 20204 Giugno 2012 di Costanza

Muffin agli agrumi straordinariamente semplici e veloci. Come voi ben sapete i muffin sono dei tipici dolci del Regno Unito, si cuociono in forno, in pirottini oppure nei loro stampini ed hanno una tipica forma a cupoletta. In questo caso ho utilizzato degli stampi rotondi, sono venuti carinissimi :). Inoltre i muffin oltre ad essere farciti con i mirtilli, con gocce di cioccolato o al cacao , possono essere preparati anche nella versione salata. Ma di questo ne parleremo quando li preparerò per un aperitivo o per un buffet ;).