Ricetta crema pasticcera. Con pochissimi e semplici ingredienti si da vita a una delle creme più amate nell’ambito della pasticceria. La ricetta che sto per svelarvi è tramandata da generazioni, mia nonna l’ha scritta con cura su un piccolo libricino a mia madre e potete immaginare che la costudisco con affetto.
Torte
Tutte le Torte dolci.
Cheesecake al limone
Cheesecake al limone, una delle mie torte preferite, prima affondi nella morbidezza della crema al formaggio e poi il croccante del biscotto ti stuzzica il palato!
Devo dire che con questo caldo è l’ideale sia come merenda, sia dopo i pasti, sia da portare ad una cena con amici, insomma un pò per tutto! Ho deciso di provare una ricetta che avevo da tempo ma che per diversi motivi non ero riuscita a farla prima. Mi sono resa conto di essermi persa una vera bontà, fortunatamente ho recuperato e sicuramente la farò più spesso visto che in casa ha riscosso un grande successo!
In questa cheesecake l’ingrediente davvero speciale e fresco sono i limoni, perché oltre ad essere a “km 0” provengono nello specifico dal bellissimo comune di Sorrento! Questi limoni sono speciali per la loro buccia molto profumata e per essere molto succosi. Quindi vi esorto a procurarvi dei limoni che siano biologici, per ottenere il massimo dei profumi e dei sapori che questa torta sa donare.
Per chi è goloso di cioccolato o vuole fare una torta da far felici grandi e piccini, allora dovete provare la cheesecake al cioccolato, o in alternativa la cheesecake alla marmellata che è altrettanto semplice e gustosa. Provatele tutte non ve ne pentirete ^_^
Torta di albicocche fresche
Torta di albicocche fresche. L’ho preparata con molto piacere dopo aver acquistato le albicocche dal mio negozietto di fiducia: la Coldiretti! Non potete immaginare quando le ho assaggiate, erano di una delicatezza unica e si scioglievano in bocca come zucchero a velo, insomma queste albicocche rappresentavano da sole un vero e proprio dolce!
Potete ben capire che il mio primo pensiero è stato di preparare una torta adatta per la prima colazione o semplicemente per uno spuntino veloce, ed eccola qui.. buonissima, semplice, veloce e genuina.
Vi mostro subito come prepararla
Cake Design – Introduzione
Ultimamente va tanto di moda questa parola: Cake Design…ma di cosa si tratta?
Beh….iniziamo col dire che il Cake design (o se preferite…Sugar Art) è l’arte di decorare dolci con la pasta di zucchero. Questa tecnica nasce in Inghilterra e in America, basti pensare alle mitiche Wedding Cakes americane, altissime, zuccherosissime e molto scenografiche, che siamo abituati ad ammirare nei film e nelle riviste più alla moda!
Anche in Italia, ormai,questa tecnica è diffusa ed apprezzata: nel Bel Paese la tendenza è quella di unire lo stile americano al gusto italiano: un’accoppiata vincente, dato che tutto il mondo conosce e apprezza la pasticceria italiana!
Cheesecake con marmellata
Cheesecake con marmellata, semplicissima, veloce e facile. Esistono moltissime versioni in merito agli ingredienti e di conseguenza anche del procedimento. La cheesecake viene preparata con un formaggio spalmabile, tipo Philadelphia unito ad altri formaggi come la ricotta, il mascarpone o la panna.
La base può essere costituita da biscotti inumiditi di liquore, sciroppo o caffè, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l’aggiunta di burro, oppure la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. Insomma di versioni per la cheesecake ce ne sono davvero tante :).
Tornando alla mia versione ho voluto aggiungere anche la marmellata e posso garantirvi che il risultato è un’ottima torta fredda all’albicocca ;)