Cosa ne pensate dei miei gnocchi con crema di carciofi e cialda di parmigiano? Avete mai assaggiato gli gnocchi cucinati con i carciofi? La raccolta dei carciofi avviene nei mesi di aprile-giugno, ed è un ortaggio consumato fin dai tempi antichi. Esistono diverse qualità di carciofi ma tutti hanno proprietà terapeutiche e benefiche in quanto sono ricchi di potassio e sali di ferro. Il maggior beneficio lo ha il nostro fegato, inoltre il carciofo previene diverse malattie cardiovascolari e arteriosclerotiche. Le proprietà antiossidanti favoriscono un’attività antitumorale, Tutt’oggi oggetto di ricerche per poterne confermare la veridicità. Dopo questa breve spiegazione delle proprietà nutritive vi voglio definire con due semplici parole la bontà di questo piatto. Delicato e squisito! Un ottimo primo piatto da preparare nei giorni di festa, quando si ha amici o parenti a casa o semplicemente quando si desidera qualcosa di buono,semplice e diverso dal solito.Qui trovate invece la pasta con carciofi.
Ricette pasta
Ricette semplici con la pasta
Gnocchi di patate
Vi presento la ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa. Sono del parere che la pasta fatta in casa (quando si ha tempo) è il miglior modo per assaporare qualcosa di genuino, senza dover acquistare al supermercato quelle confezioni con conservanti e chissà cosa altro ci mettono. Voi cosa ne pensate al riguardo? Gli gnocchi sono un piatto tipico della cucina italiana e sono facili da preparare, bastano pochi ingredienti e soprattutto la scelta giusta delle patate perché quest’ultime determineranno la riuscita del piatto. Le patate giuste sono di tipo farinose e la dose della farina è indicativa poiché dipende molto dalla capacità di assorbimento delle patate, quindi iniziare con una piccola quantità per poi aggiungerne man mano dell’altra.
Pasta verza e patate
La pasta verza e patate mi è stata suggerita da Veronica, moglie di un caro amico di mio cugino. Questo primo piatto a base di verdure dal gusto delicato è molto colorato e semplice da realizzare. In realtà non avevo mai cucinato la verza in questo modo e devo essere sincera ne sono rimasta entusiasta :) In realtà l’elemento principale del successo di questo piattino è stata la verza… direttamente dal produttore al consumatore. Nella giornata di ieri è venuta mia mamma a darmi la verza che la contadina le aveva regalato. E’ stato un regalo graditissimo dato che vado matta per la verza.
Pasta funghi e ricotta
La pasta funghi e ricotta è un primo piatto veloce da preparare che sorprenderà tutti i commensali per la sua semplicità. Anche l’esecuzione è a dir poco super rapida, in meno di 20 minuti il piatto è pronto per essere servito! La giornata di ieri è stata davvero piacevole, anche se il sole si nascondeva qua e là tra le nuvole, mi è sembrato per un attimo che fosse estate. Ho pensato subito a questo piattino che assaggiai per la prima volta in un ristorante sulla spiaggia (avevo una fame incredibile :) e ne sono rimasta entusiasta. Provatela anche voi e mi direte……
Pasta con prosciutto cotto e formaggio
Pasta con prosciutto cotto e formaggio. Uno squisito e veloce primo piatto che non necessita di preparare condimenti, infatti in 10 minuti è servito. Basta scolare la pasta, aggiungere gli ingredienti e voilà il gioco è fatto ;) molto simile alla pasta tonno e limone altrettanto super veloce e buona. Questa ricetta può essere un’ottima idea come salva pasto, quando si hanno pochi ingredienti in frigo o poco tempo a disposizione!! Per prepararlo bastano 3 ingredienti principali quali: pasta, prosciutto cotto e un formaggio cremoso, in base alla scelta di quest’ultimo, il sapore del piatto varierà, nel nostro caso abbiamo preferito una robiola, ma si può tranquillamente sostituire con quello che si ha in frigo, tipo ricotta vaccina, stracchino, philadelphia, ecc ecc.