Spaghetti con salmone affumicato, eccovi un’altra ricettina, un primo a base di salmone e panna. Aggiungendo pochi ingredienti importanti quali: una pasta che mantiene la cottura, un ottimo salmone affumicato, si ottiene un piatto delicato, cremoso e avvolgente. Lo definirei un salva pranzo, in quanto mentre cuoce la pasta, si prepara il condimento in meno di 10 minuti e quando la pasta risulterà ben al dente, basta scolarla, amalgamarla al condimento e voilà pronta per impiattare e degustare. Per chi la preferisce colorata può introdurre qualche pomodorino, olive nere, un pizzico di rosmarino, ma noi ci siamo attenuti alla ricetta base che mantiene la sua semplicità di esecuzione. Questa ricetta è ben pensata per le donne che hanno poco tempo da dedicare ai fornelli, ma allo stesso modo non rinunciano al piacere di un piatto caldo e saporito ;)
Ricette pasta
Ricette semplici con la pasta
Lasagna vegetariana
La lasagna che ho realizzato è preparata solo con verdure e può essere servita come piatto unico. Per la lasagna vegetariana ho utilizzato poche verdure: zucchine, carote e funghi. Il sapore è molto delicato ed è una alternativa alla solita lasagna con il ragù. In realtà potete utilizzare tantissime altre verdure come sedano, patate, peperoni, melanzane e creare così delle varianti. Molte sono le combinazioni da inventare e vi possono assicurare ogni volta un sapore diverso e gustoso.
Besciamella fatta in casa
Besciamella fatta in casa. La besciamella che ho preparato è una base per poter cucinare molti piatti, tutti italiani come: cannelloni, lasagne, pasta al forno, rustici e tanto altro. Bastano solo 3 ingredienti e semplici movimenti per ottenere una besciamella fatta in casa. Oltre ad essere facile e veloce da realizzare, può avere anche una consistenza diversa rispetto all’utilizzo di cui necessita. Per questa ricetta la besciamella è di media densità, se la si vuole più densa basta aumentare la dose di farina a 50 gr, altrimenti se si vuole una salsa più liquida bisognerà usare la proporzione di 30gr di farina e 30gr di burro. Inoltre per una besciamella senza glutine basterà sostituire il quantitativo di farina 00 con amido di mais, farina di riso o anche fecola di patate. Utilizzate il burro chiarificato perché oltre ad essere privo di lattosio, e di caseina (per gli intolleranti al lattosio), mantiene il punto di cottura senza annerirsi o bruciarsi e soprattutto aiuta ad evitare la formazione di grumi. Ma vediamo subito come prepararla.
Pasta zucchine e emmenthal
La pasta zucchine e emmenthal l’ho realizzata grazie al libro di cucina che mi regalò mia mamma. Ieri sfogliando il libro mi sono soffermata su questa ricettina, che dall’immagine mi aveva intrigato e poi leggendo gli ingredienti e il procedimento ho pensato subito che faceva al caso mio. Un primo piatto semplice,veloce, gustoso e sicuramente …
Pasta al forno
Pasta al forno, diciamola tutta, questo è un primo piatto che fa contenti proprio tutti, dagli adulti ai bimbi, da Nord a Sud, rimane in assoluto uno dei simboli della cucina italiana. Esistono per fortuna diverse versioni, pasta al forno bianca, pasta al forno vegetariana, con besciamella e tante, tante altre ancora. C’è solo l’imbarazzo …