Tonno marinato alla griglia. Un secondo piatto davvero delizioso e semplicissimo da preparare. Cucinato in pochi minuti, portate in tavola il profumo del mare, oltre ad essere leggero e nutriente. Il tonno contiene una ricca fonte di fosforo, di omega 3, proteine e sali minerali ecco perché viene considerato un eccellente apporto energetico. Però è bene tener presente che essendo un predatore di grandi dimensioni, accumula mercurio nelle sue carni, quindi è preferibile non mangiarlo troppo spesso.
Il segreto di questa ricetta sta nella marinatura che è composta per lo più da diverse erbe aromatiche quali: rosmarino, prezzemolo, basilico, timo, menta alle quali si aggiungono aglio, pepe e olio.
I tranci di tonno dovranno essere abbastanza spessi e la cottura non dovrà superare i 5 minuti per lato, evitando così che la carne diventi troppo secca e che mantenga la sua succosità. Un’altra indispensabile priorità è che il pesce in questione sia stato abbattuto perché solo con questo procedimento ci si assicura di non ingerire batteri e parassiti che possono aver contaminato il pescato. Secondo i dati indicati dal Ministero della Salute, in media il pesce deve essere congelato per almeno 96 ore a 18°C.
Un ultimo consiglio da darvi è che, una volta cotto i tranci, serviteli immediatamente su un piatto da portata e irrorateli con altra marinatura, risulteranno semplicemente irresistibili!
Leggi tutto
