Pasta con pesce persico e pomodorini del Piennolo. Oggi vi propongo un primo piatto semplice e gustoso. Il pesce persico lo troviamo facilmente sia nei supermercati che nelle pescherie. E’ un pesce di acqua dolce, molto delicato, originario dell’Europa centro-settentrionale e dell’Asia fino alla Siberia, ma ormai diffuso anche nel Nord Italia. Il pesce persico proveniente dall’Italia generalmente è più piccolo di dimensione e ha un ottimo sapore. In questa ricetta preciso che l’ho acquistato freschissimo dal mio pescivendolo di fiducia e per risparmiare tempo l’ho fatto pulire, ottenendo così due meravigliosi filetti. Una volta arrivata a casa, mi sono resa conto di non aver detto al pescivendolo di togliere anche la pelle e quindi vi mostro come fare! Ho subito pensato di abbinare il pesce ad un prodotto del mio territorio, il Piennolo! Che dirvi è stata una mossa fortunata, il piatto una volta atterrato a tavola ha avuto i minuti contati … provare per credere!
Brodo vegetale
Brodo vegetale, nel periodo invernale è un preparato liquido indicato per potersi riscaldare, io l’ho cucinato con ingredienti di base, ma può essere tranquillamente arricchito con le verdure che si hanno a disposizione. Il brodo oltre ad essere caldo, gustoso, profumato e corroborante contiene tantissime proprietà nutritive. Attraverso la bollitura l’acqua assorbe i nutrienti necessari e lo rende uno dei piatti sani e poco calorici della cucina italiana. Inoltre può essere utilizzato anche come base per risotti, minestre, zuppe e altri piatti. Il segreto del brodo sta nello scegliere verdure fresche, preferibilmente di stagione e soprattutto di diverso tipo, con questi presupposti si otterrà un brodo davvero buono. Quando sarà pronto può essere utilizzato limpido (eliminando le verdure), oppure denso (frullando le verdure). Vediamo adesso come realizzarlo in semplici passaggi.
Brownies (dolcetti al cioccolato e nocciole)
I Brownies sono dolcetti al cioccolato ricoperti da nocciole. In realtà è un dolce che viene tagliato a quadrati (come dei biscotti dolci), ma io lo preferisco morbido all’interno, croccante all’esterno e tagliato a fette. Ci sono diverse versioni altrettanto buone ma lo preferisco morbido anzichè cioccolatoso all’interno. Il dolce Brownies è tipicamente americano ma in Italia è molto apprezzato soprattutto dai miei nipotini :).
Ricetta vegetariana
Ricetta vegetariana, non è altro che un primo piatto composto da pochi ingredienti quali melanzane, zucchine, peperoni e fagiolini. Può essere servito sia come piatto caldo che freddo. E’ molto semplice da preparare e volendo si potrebbero aggiungere anche altri ortaggi (come
Ricetta torta al cioccolato e cocco
Una torta al cioccolato e cocco con farina maizena è l’ideale per San Valentino. Un dolce semplice e soffice. La torta l’ho chiamata così perché contiene 3 ingredienti principali che la rendono speciale e sono: amido di mais (Maizena), cacao in polvere amaro e il cocco grattugiato disidratato. Adatta per ogni festa o semplicemente per …