Pasta con friggitelli e provolone dolce, un piatto decisamente estivo, gustoso e facile da preparare. I friggitelli non sono altro che dei peperoncini dolci verdi, con la loro tipica forma allungata, qui a Napoli detti anche peperoncini di fiume, vengono cucinati per lo più nell’ Italia Meridionale e sono molto apprezzati. La ricetta che vi propongo oggi è semplice, inoltre avendo privato i friggitelli dei loro semini, ho conferito a rendere il tutto più digeribile. Ho scelto come formato di pasta i fusilli, ma tranquillamente possono essere sostituiti da altra pasta corta o spaghetti, con l’accoppiata di un ottimo provolone filante, vi lascerà soddisfatti al primo assaggio, provate e non ve ne pentirete.
Filetto di manzo con porcini e fontina
Filetto di manzo con porcini e fontina. “Paese che vai ricetta che trovi”. Oggi vi proponiamo un succulento filetto di manzo, accompagnato da funghi porcini e immerso in una golosissima fonduta di fontina, il tutto aromatizzato con la salvia e il rosmarino del nostro piccolo orto.
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara, un classico primo piatto romano preparato con ingredienti semplici e genuini. Avendo una carissima amica romana, non potevo far almeno di chiederle la ricetta e lei con grande gioia me l’ha data, spiegandomi tutti gli accorgimenti del procedimento. Elena posso solo dirti, grazie mille! è stato assolutamente divino e “ci siamo leccati i baffi”. Ed ora pronti per cucinare che con le foto passo dopo passo è impossibile sbagliare. Vi lascio con un piccolo consiglio, gustatevi gli spaghetti molto lentamente ;)
Involtini di pollo ripieni ai peperoni
Involtini di pollo ripieni ai peperoni. Che sia bollito, in padella, in umido, fritto, arrosto o alla griglia, il pollo è sempre tra i primi in classifica. La carne di pollame infatti è molto consumata in Italia, per il suo basso costo rispetto alla carne di vitello e manzo, per i suoi alti valori nutrizionali e per la sua versatilità che la rende protagonista di molte preparazioni culinarie.
Ricotta fatta in casa
Ricotta fatta in casa. Oggi pubblichiamo una ricetta che spiega come fare la ricotta in casa in modo semplice e veloce. La ricotta è un prodotto caseario e viene classificata come latticino, per ottenerla già dall’antichità, bastava riscaldare il siero del latte ad una temperatura di 80/90°C per poi attendere che i fiocchi di ricotta salissero in superficie.