La giuria italo-americana di giornalisti e critici enogastronomici riunita a New York lo scorso 24 giugno non ha avuto dubbi: il #primodimanhattan è il piatto di Massimo Sola, chef e patron del ristorante Mamo a Soho. Una “quasi carbonara”, un piatto semplice e di grande tecnica, si è aggiudicato il premio della prima edizione del …

Leggi tutto

C’era una volta l’abbinamento cibo-vino, poi è arrivata l’era della birra artigianale e oggi la nuova frontiera della degustazione è il food pairing con i cocktail. Una disciplina che consente di giocare con gli abbinamenti usando gusto e affinità per avvicinare la mixologia alla cucina. Con una lista di cocktail pensati su misura e una …

Leggi tutto

Per la sua etica dell’alimentazione e l’impegno profuso per la valorizzazione della terra, Pietro Parisi, il cuoco di Palma Campania sarà premiato domani come Testimone di Diritti Umani dalla LUNID – Libera Università dei Diritti Umani, nata per contribuire al superamento dell’insostenibile divario tra parole e fatti nel campo dei diritti umani. Il premio, assegnato …

Leggi tutto

Con il Centro Europeo di Formazione grande evento romano di Antonino Cannavacciuolo Il progetto “Pure tu vuoi fare lo chef?” di Antonino Cannavacciuolo martedì 19 aprile nella location straordinaria dello Stadio Olimpico di Roma, con il titolo “La scelta”, avrà migliaia di cuochi presenti tra cui alcune centinaia di ospiti d’eccezione: CEF Publishing, leader europeo …

Leggi tutto

Dal laboratorio dell’antico forno napoletano di Leopoldo Infante nasce la Colomba Rustica, variante gastronomica del tradizionale lievitato delle feste pasquali. Sale rosa dell’Himalaya, pregiato Capocollo Irpino, Provolone del Monaco sono solo alcuni degli ingredienti selezionati con cura da Leopoldo Infante per questa nuova proposta da portare in tavola durante la Pasqua. L’impasto è realizzato con …

Leggi tutto