Biscotti di riso soffiato e amaretti, nascono dalla mia voglia di inventare, avendo a disposizione alcuni ingredienti nella dispensa che ormai stavano quasi per scadere ho subito provveduto a prepararli. Non avevo burro, solo un uovo, del riso soffiato e gli amaretti, da qui nascono i miei biscotti e visto il risultato ottenuto, in quanto i miei nipoti si sono letteralmente spazzolati tutto, sarò “costretta” a rifarli. Questi biscotti sono semplici e deliziosi, una volta raffreddati, regalano una croccantezza e una friabilità da fare invidia a tanti altri biscotti….ma ora bando alle ciance, a voi la mia ricetta! :)