Cinnamon rolls: ricetta passo passo, sono delle deliziose brioche, sofficissime e profumate alla cannella, di origine svedese nate nel XX secolo con il nome di Kanalbulle ma molto diffuse anche negli Stati Uniti e poi in tutto il mondo, meglio conosciuti come Cinnamon rolls. Morbidi, buoni e profumati, questi dolcetti lievitati sono perfetti per colazione o per una pausa pomeridiana accompagnati da un ottimo caffè, come previsto da tradizione in Svezia.
Esistono diverse versione e la preparazione è piuttosto facile, basterà impastare a mano, attendere i tempi di lievitazione, stenderlo creando una forma rettangolare, farcirlo con burro fuso e il mix aromatico di cannella e zucchero di canna, dopodiché arrotolarlo e tagliarlo formando tante girelle. Cuocerlo in meno di 20 minuti e coprire con glassa di zucchero, anche se nella mia versione ho preferito non farla perché sono buonissimi così come sono “al naturale”.
Inoltre ho voluto aggiungere un pre-impasto, in questo caso un lievitino (un panetto compatto) perché contribuisce nel dimezzare i tempi di lievitazione e aiuta ad ottenere una mollica morbida, ben alveolata e profumata. Ed ora non vi resta che rimboccarvi le maniche per portare a tavola una brioche deliziosa che provoca dipendenza ;)