Cosa ne pensate dei miei gnocchi con crema di carciofi e cialda di parmigiano? Avete mai assaggiato gli gnocchi cucinati con i carciofi? La raccolta dei carciofi avviene nei mesi di aprile-giugno, ed è un ortaggio consumato fin dai tempi antichi. Esistono diverse qualità di carciofi ma tutti hanno proprietà terapeutiche e benefiche in quanto sono ricchi di potassio e sali di ferro. Il maggior beneficio lo ha il nostro fegato, inoltre il carciofo previene diverse malattie cardiovascolari e arteriosclerotiche. Le proprietà antiossidanti favoriscono un’attività antitumorale, Tutt’oggi oggetto di ricerche per poterne confermare la veridicità. Dopo questa breve spiegazione delle proprietà nutritive vi voglio definire con due semplici parole la bontà di questo piatto. Delicato e squisito! Un ottimo primo piatto da preparare nei giorni di festa, quando si ha amici o parenti a casa o semplicemente quando si desidera qualcosa di buono,semplice e diverso dal solito.Qui trovate invece la pasta con carciofi.