Pan tramvai. Vi presento la ricetta del “pan tramvai” o “pane con l’uvetta” che mi è stata generosamente data da una mia carissima amica e che ora condivido con voi con gioia. Questo pane molto antico è un pane dolce dalla consistenza morbida, arricchito appunto con l’uvetta che lo rende particolarmente nutriente.
Una ricetta della tradizione Lombarda che univa in particolare due città negli anni “50, Monza e Milano. Poiché il tragitto a suo tempo era molto lungo, tanto da durare circa due ore perché il Tram doveva rispettare un’ ordinanza decisa dalla provincia la quale imponeva un limite di 15 chilometri all’ora, questo per evitare che durante il passaggio del tram in mezzo ai campi potesse disturbare gli animali.
La mia amica si chiama Fulvia e non finirò mai di ringraziarla per avermi fatto conoscere questo delizioso pane che oltretutto mi ha confidato di prepararlo anche a Natale come da tradizione :) Che dirvi di più è un pane semplice e nella sua semplicità è ricco di tanti profumi e ricordi che affiorano nella mente di chi ha vissuto quegli anni.
Nb: Ho proceduto lavorando metà degli ingredienti per ottenere un pezzo di pane ma per chi ne volesse due può utilizzare gli ingredienti come descritti qui sotto.