Pasta calamari e melanzane, una ricetta che si basa sul prezioso incontro tra la sapidità dei calamari, il leggerissimo retrogusto amaro della melanzana mitigato dalla dolcezza degli stupendi pomodorini del Piennolo. L’ideale è cucinare questa ricetta con calamari freschissimi che diano cosi al piatto tutto il loro splendido sapore di mare. Quando sento il profumo del mare non so voi ma personalmente mi sento a casa. Quando in estate si va in spiaggia ci si sente forti, tonificati e in pace con la natura…il sole e il mare hanno da sempre trasmesso benefici al nostro corpo/mente e ogni qualvolta preparo delle pietanze che contengono prodotti pescati ho una sensazione di benessere.
Il pesce, i molluschi, i crostacei e tutto quello che il mare ci dona viene definito cibo “sano” raccomandato anche nelle diete, allora non resta che sbizzarrirsi con la fantasia e creare piatti semplici ma con sapori unici. A casa mia questo primo piatto, viene spesso richiesto perché oltre ad essere veloce va proprio a ruba! Ed eccovi la ricettina, semplice e veloce ;)