Pasta con pesto di basilico, zucchine e Emmentaler, un primo piatto davvero goloso ma soprattutto genuino, che regala un insieme di sapori e di profumi capaci di appagare la vista, l’olfatto e il gusto. La ricetta è di semplice realizzazione e con poco sforzo si ottengono grandi risultati, basta avere del basilico possibilmente appena raccolto e delle zucchine piccole e fresche. Volendo nella preparazione del pesto è possibile sostituire i pinoli con le noci, semi di zucca o mandorle. Così anche il formaggio può essere sostituito da un ottimo provolone del monaco o anche da altri formaggi stagionati di ottima qualità purché siano di vostro gradimento. Ma adesso vediamo come prepararlo in pochi e semplici passi.